四川自古以來匯聚了各地美食大雜燴，冷吃系列更是其中的一個(gè)獨(dú)特品種。清爽、美味、回味無窮，成為了夏天的寵兒。今天，我和大家分享四川冷吃系列做法，讓你的味蕾顫抖吧。

1.涼皮

將面粉加入水?dāng)嚢杈鶆?，讓其靜置一段時(shí)間后，取出面漿，用布過濾，再沸水中煮熟，放入冷水中浸泡后取出，切成條。加入黃豆醬、醋、辣椒油、香菜、蒜泥、花生碎等調(diào)料即可。

2.涼粉

將粉條加水煮熟，放入冰箱冷藏，取出后切成小塊，加入醬油、醋、蒜泥、花生醬等調(diào)料拌勻即可。

3.紅油涼皮

將涼皮放入碗中，加入醬油、芝麻油、醋、糖、鹽、蒜泥、蔥花、紅油等調(diào)料拌勻即可。

4.拌面

將面條煮熟，加入醬油、醋、蒜泥、麻油、辣椒油、花生醬等調(diào)料拌勻即可。

5.麻辣牛肉

將牛肉切成薄片，加入鹽水中煮熟，瀝干水分，將醬油、辣椒油、花椒粉、味精、蔥、姜、蒜等調(diào)料拌勻，拌入牛肉片即可。

6.口水雞

將雞肉煮熟，待涼后加入花生醬、香油、醬油、醋、味精等調(diào)料拌勻即可。

以上六種四川冷吃系列做法，每一種都有著獨(dú)特的制作方式和口味，不同的人對(duì)它們的喜歡程度也不一樣。冷吃系列講究清涼解暑，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，適合夏季食用。如果你還沒有品味過四川的冷吃系列美食，何不試試？

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