醋溜丸子是一道傳統(tǒng)的漢族菜肴，以肉質(zhì)鮮嫩、酸甜可口而著稱。今天我們就了解一下如何制作一份簡(jiǎn)單好吃的醋溜丸子。

1.材料準(zhǔn)備:

雞蛋1個(gè)、生姜1小塊，大蔥、淀粉。

2.主要步驟:

將豬肉末加入蛋液、姜碎、鹽和淀粉，再加入適量的水，順一個(gè)方向攪拌至肉漿掛在勺子上，放入冰箱冷藏半小時(shí)備用。

將大蔥剁成蔥花兒，鍋中倒入適量油熱了后，加入姜片和蔥花煸炒香，撈出不用。

肉漿捏成適當(dāng)大小的丸子，放入鍋中小火翻煎至丸子表面金黃，撈出。

鍋中再留少量底油加入適量鹽、雞精、老抽、白醋、糖、水調(diào)和成醋溜汁，放入丸子，翻煮至丸子滿溢著糖醋汁即可。

3.小貼士:

肉漿中可以加入一些面粉和淀粉，可以使丸子的質(zhì)地更緊實(shí)。

肉漿可以提前做，冷藏后口感更加鮮嫩。

在丸子油炸過(guò)程中可以多次撈出炒，這樣丸子表面更加美味。

4.注意事項(xiàng):

捏肉丸時(shí)，應(yīng)該盡量使大小相同；

捏肉丸時(shí)應(yīng)該用同一方向，避免質(zhì)地發(fā)粘；

更好吃的醋溜丸子要有適量的酸甜味，如何調(diào)配醋溜汁非常關(guān)鍵。

5.成品展示:

色澤金黃醇香，可口可人。

6.:

制作醋溜丸子并不是一項(xiàng)很難的技術(shù)工作。我們只需要掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，善于調(diào)配醋溜汁調(diào)料，便可以做出一份口感上乘的醋溜丸子了。而且在做醋溜丸子時(shí)也可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣來(lái)靈活調(diào)整調(diào)料。希望這份教程能夠幫助到喜歡醋溜丸子的朋友們，讓大家獨(dú)自動(dòng)手制作一份美味的醋溜丸子。