安徽山粉圓子是一道美食，其制作過程雖然繁瑣，但在吃到正宗的山粉圓子后，絕對(duì)不會(huì)后悔。下面就讓我們來了解一下安徽山粉圓子的制作方法。

1.食材準(zhǔn)備

安徽山粉圓子的食材主要有：糯米、山粉、綠豆、油菜（以上均為安徽本地特產(chǎn)）。此外，還需要些調(diào)味料，包括鹽、雞精、料酒、大蔥、姜、蒜等。

2.制作糯米團(tuán)

首先，將糯米泡軟，然后用細(xì)鹽浸泡5分鐘，晾干后蒸熟至7-8成熟。取出后不用稍涼，揉成糯米團(tuán)，搓成揉球大小。

3.煮山粉

將山粉和綠豆略微洗凈，用冷水浸泡大約1個(gè)小時(shí)，水溫不能過高，將山粉和綠豆煮熟后加入適量的鹽和雞精，炒熟。

4.炒油菜

將油菜洗凈，瀝干水分，平底鍋加熱后倒入適量油，加蒜炒至呈金黃色，加鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。

5.調(diào)味

將炒好的餡料加入調(diào)味料（適量鹽、雞精、料酒、大蔥、姜、蒜等），攪拌均勻，將糯米球和餡料搭配好，慢慢揉成山粉圓子的形狀。

6.煮山粉圓子

鍋中放水，水開后放入山粉圓子，用中火煮熟。待圓子浮上水面煮1-2分鐘，拿出瀝水，裝盤即可。

總之，想要嘗到正宗的安徽山粉圓子，還是要親自制作才行。希望上述制作方法能對(duì)喜歡美食的朋友們有所幫助！