黃燜雞蛋是一道家常小菜，用料簡單，口感鮮美，深受大眾喜愛。下面詳細介紹黃燜雞蛋的做法步驟。

1.選購食材

制作黃燜雞蛋所需要的食材一般有雞蛋、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、鹽、醬油、料酒、糖、生抽等，其中雞蛋最好選用新鮮的。

2.準備工作

將雞蛋煮熟去殼備用，蔥切小段，姜切片，蒜切末，雞肉切成小塊備用。

3.烹飪過程

將鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥、姜片和蒜末爆香。

將雞塊放入鍋中煸炒至變色，加入豆瓣醬煸炒均勻。

老抽、鹽和糖煨燉，加水燒開后轉小火慢慢煨燉。

最后加入煮熟的雞蛋，在鍋中煨燉至雞肉呈金黃色。根據(jù)個人口味可適當加入料酒提味。

4.煮出美味黃燜雞蛋的訣竅

先將雞肉煸炒均勻再加入其它調料，煮出的湯汁會更濃郁。

加入的調料要均勻，用鏟子翻拌時要注意不要破壞雞蛋。

可在雞蛋上劃幾刀，使調味汁更容易滲透入蛋內。

5.特別提示

煨燉時間不要過長，避免雞蛋和雞肉過熟，影響口感。

6.營養(yǎng)價值

黃燜雞蛋較為營養(yǎng)，富含蛋白質和多種礦物質，對提高免疫力、增強體力、促進骨骼健康等方面均有益處。

總之，只要掌握好黃燜雞蛋的做法步驟，就能輕松做出美味可口的黃燜雞蛋了。