飯店里的尖椒肉絲鹵吃起來總是特別香，特別美味，不知道大家是否也有同感呢？但是，其實我們自己在家也可以嘗試做一下這道美食，下面就為大家分享一下飯店尖椒肉絲鹵的做法。

1.材料準備

里脊肉250g，大蒜2個，青椒2個，紅椒1個，姜末適量。

生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，水淀粉。

2.做法步驟

里脊肉切成絲，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制半小時左右。

紅椒切絲，大蒜切片，姜切成細末。

熱鍋涼油，放入大蒜和姜末爆香后，放入腌制好的肉絲煸炒至變色。

加入少量料酒和適量的生抽和老抽繼續(xù)翻炒。

加入青紅椒繼續(xù)翻炒至變色。

加入適量的清水，加入適量的白糖，煮至湯汁濃稠后勾芡，撒上少許白芝麻即可。

3.小技巧

肉要提前腌制，更加入味。

炒青紅椒的時候要小火，時間不宜太長，保持青紅椒有點脆。

加水的時候不是要完全浸過材料，數(shù)量要適量。

4.食用建議

這道菜做好湯汁和料要均勻包裹在肉上，而不是浮在上面，不然就不好吃了。

可以根據(jù)個人口味適當加減鹽和白糖的分量。

5.注意事項

肉絲寬度要一致，炒出來的口感會更好。

不要加太多的水，會影響口感。

適當掌握火候，不要炒過了過糊。

飯店尖椒肉絲鹵其實做起來并不難，只要掌握好了技巧，做出來的味道也十分不錯。大家可以自己在家試試看哦！