廣州臘味飯作為廣式的傳統(tǒng)美食，香氣四溢、入口鮮美，深受廣東人民喜愛。不同于其他臘味類食品，廣州臘味飯不僅有營養(yǎng)豐富的臘肉和香腸，還有用米飯煮的新鮮食材，口感獨特，被廣東人尊為美食中的經(jīng)典之一。下面就由小編具體講解一下如何制作地道的廣州臘味飯。

1.主材準備

香腸1根、梅頭肉30g、花生米50g、米1杯、水2杯、蔥姜蒜若干、調(diào)料適量。

2.臘味處理

香腸分別斜切成薄片，梅頭肉切成絲。

3.米飯煮制

將洗干凈的米倒入電飯煲內(nèi)，加入2杯水，與花生米、蔥姜蒜拌勻，開啟煮飯程序。

4.臘味煮制

鍋中倒入一點油，加入臘腸、香腸、梅頭肉爆炒3-5分鐘，加入調(diào)料，倒入適當清水，小火慢燉30分鐘。

5.細節(jié)處理

臘味燉好后，將米飯裝碗，澆上煮好的臘味汁，蓋上蓋子，燜5分鐘吸收口感更佳。

6.美食品嘗

將燜好的飯和臘味倒入碗中，撒上蔥花翻勻即可。

7.營養(yǎng)搭配

臘味飯黃油味道濃郁，建議配以清淡的蔬菜湯類菜肴，可以有效緩解油膩口感，增加營養(yǎng)搭配。

以上就是廣州臘味飯的制作方法，通過以上幾個步驟認真照做，便可以輕松制作一份美味可口的廣州臘味飯！