四川宜賓涼糕，是成都地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食。涼糕口感細(xì)膩、爽滑，配上各種蘸料，味道鮮美，是夏天清涼的消暑佳品，同時也是成都人餐桌上的常客。

1.材料準(zhǔn)備

制作涼糕需要準(zhǔn)備綠豆粉、淀粉、面粉、開水、鹽、雞精、花椒粉等食材。

2.涼糕制作

淀粉和面粉混合，加入鹽、雞精和花椒粉調(diào)味，再加入開水?dāng)噭?，將混合物倒入模具蒸熟?/p>

3.配料準(zhǔn)備

豆瓣醬、辣椒油等各種蘸料，以及涼拌黃瓜、花生醬等配菜。

4.涼糕切片

蒸好后的涼糕要放涼，然后取出，用特制涼糕刀將其切成薄片。

5.蘸料的搭配

將切好的涼糕放在碗中，根據(jù)個人口味選擇蘸料搭配食用。

6.涼糕的變化

除了傳統(tǒng)的涼糕口味，還可以加入各種水果味道或巧克力味道，制成新穎口味的涼糕。

成都人對涼糕情有獨鐘，每到夏天就有許多店鋪將涼糕推薦到市民面前。不僅在成都，四川其他地區(qū)也有各具特色的涼糕，值得一試。在制作涼糕時，要掌握好材料比例以及蒸熟的時間，才能制出口感好的涼糕。希望大家能品嘗到正宗的四川宜賓涼糕，享受美食帶來的快樂。