翻沙花生是一種非常受歡迎的零食，具有濃郁的花生香味和松脆口感。然而，很多人在翻沙花生時都存在一些不正確的做法，導(dǎo)致沙花生口感欠佳、油膩等問題。下面給大家介紹一下翻沙花生的正確做法，幫助大家制作出更加美味的沙花生。

1.選料

選料是制作翻沙花生的第一步，優(yōu)質(zhì)的花生是制作可口沙花生的基礎(chǔ)。選購時可以選擇品種上有“恒河”的花生，這種花生果仁剛好適中，不會太大也不會太小，質(zhì)地飽滿，口感細(xì)膩。

2.焯水

焯水是制作翻沙花生的第二步，能夠去除花生果殼殘留物和雜質(zhì)，同時能夠破壞花生油脂細(xì)胞壁，使香味更容易發(fā)揮。焯水時水開后再放入花生，焯水時間約5-8分鐘，焯水后撈出瀝干備用。

3.瀝干水分

焯水后的花生會帶有很多水分，需要在瀝干后再晾曬到水分慢慢散發(fā)，大約需要晾曬五六個小時左右，直到其表面干透了，才能進(jìn)行下一步的操作。

4.翻制技巧

拿一塊紗布或細(xì)網(wǎng)布將瀝干水分的花生包好，在工作臺上反復(fù)按揉，使花生均勻地被翻勻吸附了糖和低劣的油脂。如此反復(fù)，直到沙花生均勻染糖。

5.烘烤

將翻制好的沙花生放置在烤盤上，放入烤箱250度烤10分鐘，取出攪拌均勻，再放回烤箱中烤10分鐘即可。

6.出爐

出爐的沙花生要放置在烤盤上待其涼透，冷卻后的沙花生口感更佳。將涼透的沙花生裝入保鮮袋中密封存放即可。

通過上述的步驟，我們可以制作出香脆美味的翻沙花生，讓大家在享受美味的同時也能保證食品的安全與衛(wèi)生。