青椒煸雞是川菜中一道有著濃郁麻辣口感的菜品，由于制作流程簡單，口感獨(dú)特受到了眾多美食家的喜愛。下面將會詳細(xì)介紹青椒煸雞的做法。

1.材料準(zhǔn)備

雞胸肉500克，青椒2個，小蔥，干辣椒5個，花椒3克，姜2片，蒜3瓣，鹽適量，雞精適量，生抽適量，料酒適量，香油適量，清水適量。

2.雞胸肉處理

先將雞脯肉去除皮和骨頭，切成薄片后用料酒，醬油腌制半小時。

3.青椒和干辣椒準(zhǔn)備

青椒切成細(xì)長的絲，干辣椒去除頂部，切成小段。

4.鍋中煸雞

先將鍋放在火上，加入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜及花椒炒香，隨后放入雞肉略煸炒至定型。

5.加入青椒和干辣椒

將炒熟的雞片先放在碗中盛放，鍋中加入適量食用油，油熱后放入干辣椒煸炒出香味，接著放入青椒，青椒稍微翻炒后倒入雞肉，放入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

6.出鍋裝盤

待青椒和雞肉混合均勻后，加入適量香油和生抽，在翻炒均勻后即可關(guān)火，將煸好的雞片都倒回鍋中，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

7.口感變化

青椒煸雞的做法中，青椒和雞肉的撞擊，讓雞肉變得更加嫩滑，青椒的入味，使整道菜品更加麻辣可口。

以上就是制作青椒煸雞的詳細(xì)步驟，希望大家能夠喜歡這道菜品并嘗試自己動手制作。