炸花鰱魚作為川渝地區(qū)的傳統(tǒng)美食，口感香脆，鮮美可口，備受食客們的喜愛。那么，炸花鰱魚怎么做呢？下面為大家介紹幾種不同的炸花鰱魚做法。

1.清炸花鰱魚

蛋清、淀粉、生抽、姜末和鹽等食材。將鰱魚片洗凈后抹上生抽、姜末和鹽，腌制10分鐘。然后將腌制好的鰱魚片裹上蛋清和淀粉的混合物，放入油鍋中炸至金黃色即可。

2.紅燒花鰱魚

蔥姜蒜、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和生粉等食材。將鰱魚片洗凈備用，鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，加入紅油豆瓣醬煸炒，放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽炒勻，然后加入適量清水，放入鰱魚片小火煮20分鐘，最后加入生粉勾芡即可。

3.咖喱花鰱魚塊

洋蔥、咖喱粉、鹽、胡椒粉和淀粉等食材。將鰱魚肉切成塊狀備用，鍋中倒入適量油，放入洋蔥炒香，放入咖喱粉和適量清水煮至咖喱汁變濃，放入鰱魚塊，加鹽和胡椒粉翻炒均勻，然后用淀粉勾芡即可。

4.干煸花鰱魚

干辣椒、花椒、蔥姜蒜、鹽和白糖等食材。將鰱魚片洗凈后抹上鹽和白糖腌制10分鐘，然后用干凈的廚房紙吸干水分。鍋中倒入適量油，放入干辣椒和花椒爆香，加入蔥姜蒜炒香，放入腌制好的鰱魚片翻炒均勻即可。

5.荔枝花鰱魚

荔枝干、姜片、生抽和鹽等食材。將鰱魚片洗凈備用，荔枝干泡發(fā)后洗凈備用。鍋中倒入適量油，加入姜片和荔枝干翻炒，放入鰱魚片小火煮10分鐘，放入生抽和鹽，再煮5分鐘即可。

6.椒鹽花鰱魚

辣椒粉、花椒粉、鹽和淀粉等食材。將鰱魚片抹上鹽和淀粉，放入油鍋中炸至金黃色。鍋中倒入適量油，加入辣椒粉和花椒粉翻炒，將炸好的鰱魚片放入鍋中轉(zhuǎn)動均勻即可。

以上就是炸花鰱魚的幾種不同做法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇合適的方法來制作哦！

總而言之，炸花鰱的魚肉質(zhì)柔嫩，風(fēng)味獨特，是一道鮮美的川菜。不同的做法加以變化，讓我們可以在品嘗炸花鰱魚的同時，體驗不同的風(fēng)味。