水豆腐燜魚(yú)是一道經(jīng)典的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就來(lái)介紹一下，水豆腐燜魚(yú)的做法。

1.

水豆腐250克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、清水適量。

2.

鮮魚(yú)去鰓、腮邊去掉，洗凈，切塊，腌制料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，腌制好備用。

水豆腐將水豆腐切塊，放入清水中焯燙，焯燙后裝到碗里備用。

配菜將生姜去皮，拍開(kāi)，蔥切段備用。

燜魚(yú)熱鍋冷油，加入姜蔥爆香，倒入腌制好的鮮魚(yú)塊，翻炒均勻，加入適量的水，加入老抽和雞精，燒開(kāi)后加入焯燙過(guò)的水豆腐，加入鹽調(diào)味，燜煮幾分鐘后關(guān)火即可。

上菜將燜好的水豆腐燜魚(yú)盛出，裝盤(pán)即可。

3.

燜煮時(shí)間一定要掌握好，太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致豆腐爛糊，太短會(huì)導(dǎo)致口感不好。

適量的老抽和雞精可以提升菜品的味道，但是不要加太多，否則會(huì)破壞菜品的口感。

可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的辣椒等調(diào)料。

4.

水豆腐燜魚(yú)是一道非常健康、美味的家常菜，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單，味道十分醇厚。只要掌握好材料和步驟，就可以輕松在家中做出美味的水豆腐燜魚(yú)，享受快樂(lè)廚房的美好時(shí)光。