豆腐涼拌韭菜是夏日中一款非常受歡迎的涼菜，除了營養(yǎng)豐富之外還可以清熱解毒，去除暑濕。下面就跟著小編一起學習如何制作這款美味的豆腐涼拌韭菜吧。

1.選購食材

選購豆腐是要選擇比較嫩的，包裝要完整沒有開裂，顏色白嫩，氣味清香。選購韭菜要選擇新鮮綠色，粗細均勻的，韭香清新口感脆嫩。

2.準備食材

將豆腐洗凈后，切成拇指大小的塊狀，用開水燙熟撈出，放入冷水中浸泡。待涼后撈出瀝干；韭菜洗凈，去掉根部，切成齒狀切好備用。

3.配制醬汁

醋、鹽、糖、韭菜花、蒜末、生姜末放入碗中，然后倒入香油攪拌均勻，待用。

4.拌制豆腐

將做好的醬汁倒入燙熟的豆腐中，輕輕拌勻，讓豆腐均勻的沾上醬汁。

5.拌制韭菜

將拌好的豆腐和韭菜混合在一起，攪拌均勻，讓醬汁和韭菜充分的混合。

6.放入冰箱

將拌好的豆腐涼拌韭菜放入冰箱冷藏2個小時，待冷卻后取出即可享用了。

以上就是制作豆腐涼拌韭菜的詳細步驟，希望可以給大家?guī)硪恍椭?。歡迎大家多嘗試，給自己和家人都帶來美味和營養(yǎng)。