新豐客家燜豬肉是一道人們食欲大增的經(jīng)典菜肴，它以豬肉為主料，佐以多種調(diào)料慢慢燉煮而成，其獨(dú)特的口味和口感，深受人們的喜歡。

1.選料

要制作出美味的新豐客家燜豬肉，首先要選購(gòu)新鮮的豬肉，推薦使用瘦肉。其次還需選用陳皮、黨參、中草藥等配料，將其融合入豬肉中，可以使豬肉更加入味。

2.處理

將豬肉清洗干凈并切成大塊，焯水并過冷水，將豬肉的血沫洗掉。將焯水后的豬肉放入鍋中，配以清水，加入香料和枸杞，用小火煮制十分鐘左右，將水煮掉。

3.配料

黨參、八角、桂皮、鹵水材料當(dāng)中的一些，然后在一個(gè)大的特制醋壇子里面加入整塊的糯米飯糯米，把剛剛煮半熟的肉塊放在填滿的糯米飯里，將香料調(diào)料放進(jìn)去，輕輕推壓一下糯米飯，蓋上瓷蓋子，放到火上燉煮半小時(shí)。

4.調(diào)味

醬油和砂糖，糖可以起到下降豬肉的生腥味，醬油可以讓肉色更加紅亮，鹽可以提味，加一些料酒也可以去腥味。加入適量的水，根據(jù)自己口味調(diào)整咸淡度。

5.燜煮

調(diào)料和豬肉一起倒入鍋中，加入適量的水，小火燜煮約1小時(shí)，直到肉變得十分酥爛。接著，將一些蔥、姜、蒜等爆香放入鍋中翻炒即可。

6.裝盤

將燉好的燜豬肉和配料裝盤，可以放上蔥花、紅椒圈、香菜等進(jìn)行點(diǎn)綴，色香味俱全，令人垂涎。

這就是制作新豐客家燜豬肉的詳細(xì)步驟，只要掌握了制作方法，就可以在家中輕松做出美味的新豐客家燜豬肉了。