簡介

蛤蜊燉羊排是一道美味又健康的湯菜。選用新鮮的羊排和蛤蜊，經(jīng)過精心的烹制，菜品鮮美細嫩，湯汁濃郁鮮美，不僅營養(yǎng)豐富，還具有很高的藥用價值，被譽為“滋陰補腎、生津止渴”的上等佳品。

選用新鮮的羊排和蛤蜊，處理時要徹底清洗干凈，將羊排切成均勻的小塊，備用。

將羊排放入開水中焯水，去除油膩雜質(zhì)。

起鍋放油，在鍋中炒香姜片和蔥花，加入炒過的羊排，炒至金黃。

加入清水或高湯，加入料酒、鹽、胡椒粉、五香粉等調(diào)味品，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

加入洗干凈的蛤蜊，大火煮5分鐘至蛤蜊全部開口，撇去浮末，將菜心、香菜片加入即可。

焯水前羊排可以加入一些料酒，這樣可以去腥去膻。

如果嫌湯汁不夠稠，可以在煮過程中加入適量淀粉和少量清水調(diào)勻。

蛤蜊含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，能滋陰補腎，安神養(yǎng)顏。

羊肉則是一種營養(yǎng)價值極高的肉類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等，有益于生津止渴、滋陰補腎、強身健體等。

蛤蜊燉羊排是一道具有健康價值和美味口感的菜肴。在烹制過程中，注意羊排的處理和烹飪時間的把握，選擇新鮮的食材配以適當?shù)恼{(diào)料，可以燉出一道美味又營養(yǎng)的蛤蜊燉羊排。