豬肉干粒是一種非常受歡迎的肉制品，口感鮮嫩，肉質(zhì)飽滿，充滿著濃郁的肉香味道。如果你也喜歡吃豬肉干粒，那么不妨自己動(dòng)手做一次，制作起來簡單、方便、美味。

1.準(zhǔn)備豬肉

無筋無膜的豬肉，切成2厘米左右的薄片。

2.腌制豬肉

將豬肉片放入大碗中，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉和白糖，攪拌均勻后用保鮮膜覆蓋住，放入冰箱腌制4小時(shí)以上。

3.晾干豬肉

將腌制好的豬肉片平鋪在網(wǎng)格狀的晾肉架上，放置通風(fēng)處，讓它自然晾干，直到表面不再有水分。

4.炸制豬肉

將晾干的豬肉片放入熱油鍋中，炸至表面微黃、微焦即可撈出瀝干油份。

5.拍打干粒

將炸好的豬肉片放在案板上，用搟面杖或錘子拍打至淺黃、薄脆，再用手撕成小塊。

6.風(fēng)干豬肉干粒

將撕好的豬肉干粒放置在通風(fēng)處或晾肉架上，風(fēng)干3-5天即可食用。

以上就是制作豬肉干粒的詳細(xì)過程，簡單易行，值得一試。而且，自制的豬肉干粒不含任何人工添加劑，健康無負(fù)擔(dān)，是一道美味又健康的零食。