油豆角作為一道廣受歡迎的家常菜，口感爽脆，味道香美，深受大家的喜愛。但是，做油豆角的過程中很容易出現(xiàn)不入味、過油或造成流油現(xiàn)象等問題。那么，如何才能做到油豆角鮮嫩又不膩呢？接下來，就讓我們看看這些方法吧！

1.事先焯水

將處理好的豆角放入開水中焯水，讓豆角變色，表皮也會松弛開來，便于下油鍋翻炒。這樣做的目的，是煮去豆角的澀味，同時(shí)也需要控制好水的時(shí)間，以免過度煮爛。

2.少量多次過油

如果全部下鍋炸的話，豆角的溫度不能均勻升高，很容易炸散變形。為了避免此類問題發(fā)生，我們需要少量多次過油。豆角下鍋后，略炸數(shù)秒后撈出，再待油燒熱，再重新下鍋，直至豆角變色金黃。

3.適量加點(diǎn)鹽

在炒豆角時(shí)，可以適量放一些鹽，既可以增加豆角的口感，又能夠去掉豆角的澀味。注意要控制鹽量，以免口感過咸。

4.加點(diǎn)雞精提味

在豆角下鍋之前，可以在鍋里放少許雞精，這樣可以使豆角的鮮味更加濃郁，口感更加豐富。但是，也需要控制好雞精的用量，以免口感過于厚重。

5.多使用炒鍋

在炮制豆角時(shí)，我們建議使用炒鍋，這樣可以均勻受熱，并且翻炒起來也更加方便。另外，炒鍋的表面容易附著油漬，較易清洗。

6.略微預(yù)熱炒鍋

為了使豆角能夠均勻受熱，我們可以在下鍋之前先將鍋燒熱一下，這樣炒出來的豆角既鮮嫩，又不黏粘。

以上就是關(guān)于如何制作鮮美油豆角的方法介紹，喜歡油豆角的你一定要收藏起來哦！