香菇西紅柿肉湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品，具有補血補氣、養(yǎng)胃健脾的作用。下面就讓我們來看一看如何制作這道美味湯品。

材料準(zhǔn)備

冬菇5朵、西紅柿2個（切塊或切片）。

生抽、老抽、料酒、生姜、蔥、水。

制作步驟

肉洗凈，切成片狀放入碗中，加入少量鹽、生抽、料酒攪拌均勻腌制半個小時；

冬菇泡軟洗凈，西紅柿切塊或切片備用；

鍋中加水，燒開后放入腌制好的肉，焯水備用；

油熱放入姜蔥爆香，加入焯水后撈出放入碗中備用；

鍋中再放一些油，加入西紅柿煸炒，加少許鹽和糖；

加入焯過水的肉和冬菇，加水至蓋過食材，加入老抽調(diào)色，煮開后小火煮半小時；

最后加入少量料酒提鮮，按個人口味加鹽調(diào)味即可。

小貼士

瘦肉用冷水焯水可以去腥味。

煲湯一定要慢火慢煮，這樣湯汁才會濃郁。

想要湯汁更濃縮，可以將湯汁煮至剩下三分之一，味道更加濃郁。

食用功效

香菇西紅柿肉湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，有補氣血、養(yǎng)胃健脾、益智安神、健腦保健功效。

適宜人群

香菇西紅柿肉湯適宜于身體虛弱、氣血不足、兒童、老人、孕婦、產(chǎn)婦及需要增強體力的人群食用。

不適宜人群

香菇西紅柿肉湯不適宜于有腸胃疾病、發(fā)熱和口腔潰瘍的人群食用。

制作香菇西紅柿肉湯并不困難，只要掌握好火候和配料就能輕松做出一道正宗的香菇西紅柿肉湯，同時也能得到家人們的一致贊賞。