紅燒銀鱈魚(yú)是一道家常菜，香味撲鼻，口感鮮嫩美味。有人說(shuō)這道菜很適合新手，但是真的是這樣嗎？下面就讓我們一起來(lái)看看紅燒銀鱈魚(yú)的制作方法吧！

1.選材

要選擇新鮮的銀鱈魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒(méi)有腥味?？梢宰岕~(yú)販幫忙將銀鱈魚(yú)處理干凈，剁成塊狀。

2.腌制

將魚(yú)塊加入少量鹽和料酒，腌制30分鐘。這樣能使銀鱈魚(yú)的口感更加鮮嫩。

3.翻炒

在熱鍋中加入少量油，放入蔥、姜、蒜爆香后放入腌制好的銀鱈魚(yú)塊翻炒。等到魚(yú)塊稍微變色后放入冰糖，繼續(xù)翻炒至魚(yú)塊基本上被糖色覆蓋。

4.燒制

老抽燒制，大火燒制五分鐘后換小火繼續(xù)燜燒。直到銀鱈魚(yú)變得軟嫩，汁水濃稠，關(guān)火裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

5.注意事項(xiàng)

不能過(guò)度翻炒，否則容易將銀鱈魚(yú)塊炒碎。燜燒時(shí)要不斷翻動(dòng)鍋?zhàn)樱苊忮伒缀?，影響口感。最后撒上蔥花，能夠增加菜肴的清新味道。

6.小結(jié)

紅燒銀鱈魚(yú)是一道美味可口的家常菜，味道鮮美，制作簡(jiǎn)單。新手也可以輕松上手，成就一道美味佳肴，廣受好評(píng)。如果想要做出更加美味的紅燒銀鱈魚(yú)，只需要跟著以上步驟去做，一定會(huì)有想不到的好口味。歡迎大家嘗試制作。