野生小黃魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑而備受大家喜歡，但是野生小黃魚的魚刺多，很多人不敢動(dòng)手做。其實(shí)，只要掌握正確的做法，野生小黃魚也可以做得易上手又美味。下面，就跟隨小編的指導(dǎo)，一起來學(xué)習(xí)野生小黃魚的做法吧。

1.采購(gòu)新鮮野生小黃魚

要做一道美味的野生小黃魚，首先必須購(gòu)買新鮮的野生小黃魚。在購(gòu)買野生小黃魚時(shí)，首先要選擇魚體光澤度好、鱗片鮮亮、無異味的魚，其次要看魚腸是否清潔，以及魚鰓的顏色是否鮮艷。最好在時(shí)間允許的情況下，親自去漁市場(chǎng)或者魚貨批發(fā)市場(chǎng)挑選，以確保所購(gòu)的野生小黃魚新鮮。

2.準(zhǔn)備食材及工具

在準(zhǔn)備做野生小黃魚前，還需先準(zhǔn)備好所需要的食材以及工具。一般情況下，我們需要準(zhǔn)備蒜末、姜片、青椒、生抽、鹽和胡椒粉等食材，工具方面需要準(zhǔn)備炒鍋、刀和剪刀等，以便在烹飪過程中使用。

3.清洗小黃魚及去腥

將采購(gòu)回來的野生小黃魚洗凈去鱗，沿魚身兩側(cè)用刀沿著魚刺切開，去除內(nèi)臟。接著將魚洗凈，放入清水中加入姜片和料酒煮沸，然后再拿出焯水，這樣可以去除腥味，使小黃魚更加鮮嫩可口。

4.炒制野生小黃魚的步驟

姜片、青椒放入鍋中加熱，炒出香味，然后加入野生小黃魚，再加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，最后加入適量的生抽炒勻即可。

5.野生小黃魚的搭配

野生小黃魚除了可以炒著吃外，還可以搭配一些湯、面、粥等食用。比如，野生小黃魚可以搭配上海湯面，煮出來的湯面清香可口，健康養(yǎng)生，十分適合晚餐食用。

6.野生小黃魚的保鮮和保存

野生小黃魚應(yīng)該盡早食用，不要存放過久，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響食品安全。如果需要保存的話，最好用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏室，最好在1-2天內(nèi)食用完為宜。

通過以上的教學(xué)，相信各位小伙伴們已經(jīng)掌握了野生小黃魚的烹飪方法了吧。大家可以試著做一下，制作出美味的野生小黃魚。做菜不易，盼望你們都能在廚房中收獲美食。