涼菜，是中國(guó)餐桌上不可或缺的食物之一。在夏日，無(wú)論是外出聚餐還是獨(dú)自享用，都需要涼菜來(lái)解暑。今天，小編整理了一份精美小涼菜做法大全，讓你可以在家也能享受到美味的涼菜。

1.夫妻肺片

將牛肺放入冷水中焯水，洗凈切成薄片，與豬心切成薄片后，分別放入滾水中焯燙

花生醬、花椒粉、蒜泥、姜末、雞精、香油、白糖、料酒、香醋，攪拌均勻

將焯燙過(guò)的牛肺和豬心倒入調(diào)料中，攪拌均勻上漿即可

2.麻辣豆腐腦

將豆腐腦切成丁，放入沸水鍋中氽燙一下，控干水分

姜切成末，蒜切成薄片，蔥切成蔥花備用

醬油、香醋、糖、鹽、花生油、味精攪拌均勻成豆腐醬

將豆腐腦丁裝入碗中，淋上豆腐醬和辣椒、姜、蒜、蔥花、芝麻即可

3.涼拌海帶絲

將干海帶泡發(fā)軟，洗凈切成絲

辣椒末、醬油、糖、白醋、香油、味精，攪拌均勻成調(diào)味汁

將海帶絲裝入碗中，淋上調(diào)味汁，撒上蔥花即可

4.蜜汁涼皮

涼皮切成絲，備用

雞精、橄欖油、鹽、味精、白芝麻、青蒜末，攪拌均勻成蜜汁醬汁

將涼皮絲裝入碗中，淋上蜜汁醬汁，拌勻即可

5.涼拌黃瓜

黃瓜洗凈切成薄片

白糖、味精、醋、辣椒油、芝麻油、蒜泥、姜泥、香油，攪拌均勻成調(diào)味汁

將黃瓜片放入碗中，淋上調(diào)味汁，撒上芝麻即可

6.涼拌萵筍絲

萵筍洗凈去皮，切成細(xì)絲

醬油、老抽、白糖、切碎的蒜和姜、香油和鹽，攪拌均勻

將萵筍絲放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可

這里介紹了六款美味的涼菜做法，每一款都具有其特色。希望大家可以嘗試制作，并在炎炎夏日享受美味的涼菜！