秘制炸雞翅是一道美味可口的小吃，每次出去聚餐都少不了這一道美食。傳統(tǒng)的做法已經(jīng)不能滿足我們的口味了，今天我來分享一下自己的秘制炸雞翅做法，讓大家也可以在家做出美味的炸雞翅。

1.食材準(zhǔn)備

首先要準(zhǔn)備好雞翅，可以選擇羽中部分或者是蝶形雞排，根據(jù)個人口味選擇大小，最好用去骨雞肉，便于入味。另外需要用到精鹽、五香粉、花椒粉、料酒、醋、老抽、生抽、醬油、蜂蜜、白芝麻等調(diào)料。還需使用生姜、蔥姜蒜等植物。所有調(diào)料都可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。

2.腌制過程

將雞翅洗凈，放入干凈的容器內(nèi)，加入適量的精鹽、五香粉、花椒粉、料酒、醋、生姜、蔥、蒜，拌勻均勻后將其腌制半個小時，在此過程中可以將調(diào)料充分吸附到雞翅中，以提高雞翅的口感。

3.調(diào)料配制

半勺老抽、半勺生抽、適量的蜂蜜混合成一種牛肉色調(diào)的調(diào)味汁，放入碗中，撒入白芝麻并充分?jǐn)嚢杈鶆?，這里也可以加入適量的辣椒油或者其他調(diào)料均可。

4.炸雞翅技巧

空氣炸鍋、炸鍋都可以，這里以油炸為例。要做到外酥里嫩，可以將腌制后的雞翅放入面粉中攪拌均勻，這樣可以使炸出的雞翅更加香脆。在中火熱油鍋里將雞翅逐個入鍋，炸至金色，表面呈現(xiàn)出金黃色，雞翅表面應(yīng)該均勻瀝干油份，最好用廚房紙巾抹干油分。

5.上色

在炸好雞翅之后，可以沾上上面調(diào)好的調(diào)味汁，將調(diào)味汁充分附著到雞翅上，這樣可以使雞翅更富有味道。上色后，最好在烤箱中用200度左右的溫度烘焙10-15分鐘，這樣可以使雞翅更加酥脆多汁。

6.裝盤美食

將炸好的雞翅裝入碗或盤中，撒上自己喜歡的調(diào)料，例如辣椒粉、芝麻等等，或者撒上蔥花作為點綴。

經(jīng)過以上六個步驟，一道美味可口的秘制炸雞翅就做好了，快來試試它吧！

總之，想要做出美味的炸雞翅，必須在食材選擇、腌制過程、調(diào)料配制、炸雞翅技巧、上色以及裝盤美食上都做好功課，才能做出口感酥脆、味道濃郁的秘制炸雞翅。