酸菜豆面是一道地道的川菜，口感酸爽、香辣可口，讓人欲罷不能。今天，我來教大家如何制作酸菜豆面，讓你輕松做出一道美味佳肴。

1.準備材料

酸菜、豆面、豆皮、豆腐、紅辣椒、蔥姜蒜、辣豆瓣醬、雞精、鹽、生抽、料酒、香油、油。

2.制作過程

豆面、豆皮用冷水浸泡半小時；

酸菜剁成小塊；

蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲；

鍋中熱油，加入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香；

紅辣椒炒勻；

加入適量的水，燒開后放入豆皮、豆腐皮、豆面，煮至熟透；

生抽、料酒、雞精調(diào)味；

最后加入香油調(diào)味，即可出鍋。

3.注意事項

豆腐皮、豆面必須要提前浸泡；

豆腐皮、豆面時，在鍋中不要反復(fù)攪拌，以免撕爛；

加入鹽的時間不可過早，否則會使豆皮、豆腐皮變硬。

4.小貼士

如果覺得太麻煩，可以直接用豆腐代替豆腐皮、豆皮；

酸菜可以提前泡一下去除些許酸味。

5.大美食家推薦

酸菜豆面是一道充滿川菜特色的家常菜，不僅口感鮮美，而且成本低廉，是一道適合家庭做的美食?？靵碓囋嚢?！

通過以上的介紹，我們相信大家已經(jīng)掌握了酸菜豆面的做法。無論作為一道下飯菜還是下酒佳品，都是絕佳的?？烊L試吧！