素餡餛燉餡是一種美味和健康的食品，特別適合素食主義者或喜歡吃素食的人。下面是素餡餛燉餡的做法大全。

1.準(zhǔn)備工作

首先，我們需要準(zhǔn)備素餡餛的材料。這包括面粉，水，豆腐，香菇，蔥姜蒜，洋蔥，胡蘿卜和鮮辣椒。

2.制作餛燉餡

面粉加水，揉成面團(tuán)，松弛1小時。

豆腐洗凈后加入蔥姜末，鹽，胡椒粉，香油，攪拌均勻制成餡料。

香菇和洋蔥切碎后，加入胡蘿卜和鮮辣椒炒鍋，放入蝦皮清炒，加鹽，白胡椒粉、味精和水煮開。

將餡料均攤在面皮上，搓成小球狀，放入沸水中，待熟即可。

3.炸餛燉餡

熱油，將餛燉餡放入，轉(zhuǎn)動使其均勻炸至金黃色即可。

瀝干油，上餐前撒上芝麻、香菜即可。

4.焯水煮餛燉餡

將餛燉餡放入熱水鍋中，待水熱后加入青菜。

煮至餛燉餡浮起來成熟黃色即可。

5.蒸餛燉餡

在鍋中加熱一些水，將小餛燉餡放在蒸盤上，放入鍋中。

用文火蒸20分鐘左右，餛燉餡就變得松軟可口了。

6.煮熟冷卻，可以冷凍保存

將制作好的餛燉餡放入涼水中浸泡3-5分鐘。

瀝干水，放入冷凍室中冷凍即可。

素餡餛燉餡做法有很多種，不同的方法有著不同的味道和口感。請根據(jù)自己的口味選擇合適的做法來制作最好的素餡餛燉餡。