鐵板雞胗是一道鮮美可口的傳統(tǒng)華人美食，深受廣大食客的喜愛。想要做出一份美味的鐵板雞胗，需要掌握一些獨門秘訣。下面就讓我們一起來看看吧！

1.食材準備

青椒、紅椒、洋蔥等食材。雞胗需要提前清洗干凈切片，青椒、紅椒、洋蔥則需要洗凈切丁備用。

2.腌制雞胗

將切好的雞胗放入大碗中，加入適量生姜、蔥、鹽、料酒等調(diào)料進行腌制，最好腌制一個小時以上，讓雞胗更加入味。

3.炒熟配菜

在鐵板上先加入油，將洋蔥、青椒、紅椒炒熟，然后加入腌制好的雞胗繼續(xù)翻炒，炒至雞胗變色后加入適量鹽、胡椒粉、生抽等調(diào)料翻炒均勻。

4.上鐵板

將炒好的配菜和雞胗倒入鐵板中，鋪平后加入料酒，迅速蓋上鐵板，讓鐵板充分預熱。

5.烹制鐵板雞胗

待鐵板熱至滋滋作響時，打入雞蛋，并迅速切換爐火至大火，用鐵鏟翻炒幾下，再加入適量雞湯翻炒均勻，最后加入淀粉水兌成的芡汁，不停翻炒至湯汁變稠，即可關火。

6.擺盤裝飾

將煮熟的米飯放入鐵盤中，鏟上一勺鐵板雞胗放在米飯上面，再擺上一些色彩鮮艷的蔬菜，如西紅柿、黃瓜等，裝飾出一個美觀的鐵板雞胗盤。

鐵板雞胗香味濃郁，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道簡單而美味的家常菜品。希望大家在嘗試制作鐵板雞胗時，能夠把握好以上的竅門，做出一道美味可口的鐵板雞胗，讓你的家人朋友對你的廚藝刮目相看！