海蠣干是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合冬季食用。它可以直接食用，也可以用來(lái)做菜肴。但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，做海蠣干似乎會(huì)很麻煩。其實(shí)，只要掌握一些基本的做法，做海蠣干還是比較簡(jiǎn)單的。

1.怎么挑選海蠣干？

口感較軟、大小相近的海蠣干；

注意是否有異味或霉味；

選擇有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的品牌，掌握存放方法，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

2.海蠣干去沙的小技巧

將海蠣干洗凈，瀝干；

將海蠣干放在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)；

將海蠣干放入干凈的盆中，倒入清水，注意水量不能漫過(guò)海蠣干；

攪動(dòng)數(shù)分鐘后，倒掉水表面的泡沫，重新加水，反復(fù)2-3次后，將海蠣干撈起瀝干水分。

3.傳統(tǒng)的醬腌海蠣干

將海蠣干洗凈，瀝干；

老抽、糖、醋、姜、蔥等調(diào)料；

攪拌均勻后放入冰箱腌制約一周，醬味更濃。

4.水煮海蠣干的家常做法

將海蠣干洗凈，瀝干；

將海蠣干倒入沸水中焯水1-2分鐘；

撈出放入冷水中過(guò)涼，瀝干；

加入蒜末，鹽，辣椒粉，姜片等調(diào)料，攪拌均勻。

5.香蔥炒海蠣干的美味做法

將海蠣干洗凈，瀝干；

將蔥姜蒜炒香，加入海蠣干翻炒均勻；

淋入料酒，加入鹽、生抽、白胡椒粉；

繼續(xù)翻炒至海蠣干略微收汁，出鍋前撒上蔥花即可。

6.海蠣干燉雞蛋的小技巧

將海蠣干洗凈，瀝干；

將雞蛋打散，加入蔥末、鹽、雞精、水；

將海蠣干鋪入碗底，倒入雞蛋液；

上籠蒸約10分鐘，皮層凝固即可出鍋。

以上是海蠣干簡(jiǎn)單的六種做法，適合大眾嘗試。如果你有更好的做法，也歡迎分享哦！

總之，只要掌握了基本的技巧，做好海蠣干還是非常簡(jiǎn)單的。在寒冷的冬季，在家里煮一些熱騰騰的海蠣干來(lái)暖身，也是不錯(cuò)的選擇。