辣、鮮、香而著稱，在口味上非常有特色。酸豆角炒雞蛋是其中一道經(jīng)典的小炒菜。下面我們來學(xué)一下做法吧！

1.材料準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，酸豆角適量，小蔥適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，油適量。

2.雞蛋打散

把雞蛋打散，加入少量鹽和料酒，攪拌均勻。

3.酸豆角處理

將酸豆角洗凈切段，焯水去除酸味。

4.炒制酸豆角

將油燒熱，下酸豆角煸炒，加入鹽、糖、生抽炒勻，炒出香味后備用。

5.炒制雞蛋

將油再次燒熱，加入雞蛋液煸炒，待雞蛋凝固后，加入炒好的酸豆角，炒勻即可。

6.裝盤

最后撒上少量蔥花，完成裝盤。

這道酸豆角炒雞蛋完美地將湘菜的酸辣風(fēng)味展現(xiàn)了出來，口感鮮香，營養(yǎng)豐富，是一道美味的下飯菜，快來試試吧！

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