糖醋鯰魚是中國傳統(tǒng)的家常菜，在全國范圍內(nèi)得到了很大的認(rèn)可。它有酸甜的口味和松脆的口感，深受人們的喜愛。下面是糖醋鯰魚的制作方法：

1.準(zhǔn)備材料

姜片、蔥段、花椒、鹽

2.處理魚肉

去骨、去腮，洗凈后瀝干水分。加鹽腌制5分鐘。

3.炸魚片

將腌好的魚肉切成厚度為1厘米左右的片狀。將魚片裹上適量的淀粉放入熱油鍋中炸至兩面金黃即可。

4.做糖醋汁

在鍋中放適量的油，加入蔥姜花椒煸炒。加少許糖、醋和生抽調(diào)味，加一小勺水勾芡即可。

5.將魚片和糖醋汁混合

將炸好的魚片放到鍋中，倒入剛做好的糖醋汁，稍微翻炒一下即可出鍋。

6.裝盤

將糖醋魚片裝盤，撒上一些蔥花即可食用。

7.小貼士

糖醋魚片色澤金黃，口感松脆爽口，味道酸甜適中。制作時要注意掌握火候，不要過早炸好魚片，糖醋汁要調(diào)配好味道，加水勾芡時不能過多。

糖醋鯰魚簡單易制，建議大家可以在家里試一試。