生腌血蛤是一道美味的海鮮菜肴，制作起來并不難。以下是制作步驟：

1.

蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、米醋、味精、豆瓣醬、料酒、香菜。

2.

將血蛤清洗干凈，放在鍋中加水煮沸，煮熟后撈出備用。

鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入料酒煸炒。

加入豆瓣醬炒勻，加入少量水，煮沸后加入鹽、白糖、米醋、味精，煮至汁濃。

加入煮熟的血蛤，和湯汁一起翻炒，使每個(gè)血蛤都裹上湯汁。

裝盤后撒上香菜即可。

3.

煮血蛤時(shí)可以加入少量鹽和醋，可以讓血蛤排出泥沙，口感更好。

切記不要加入過多的鹽和味精，否則會(huì)破壞血蛤的鮮美。

蔥姜蒜要切碎且量要適量，可以提鮮提味，但也不要太多，以免掩蓋血蛤的鮮味。

4.

生腌血蛤最好和清淡的小菜配合著吃，比如開胃的醋泡黃瓜，爽口的海蜇。

5.

如何挑選新鮮的生血蛤？

挑選時(shí)看蛤殼是否完整，體色鮮艷，味道清香，無異味即可。

6.

如果沒有血蛤，可以用蛤蜊代替；花椒也可以用黑胡椒代替。

生腌血蛤味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，趕快動(dòng)手試試吧！