苦瓜山藥炒木耳是一道美味可口、健康營養(yǎng)的家常菜。在炎炎夏日，它既解暑又補(bǔ)虛?？喙?、山藥和木耳相結(jié)合，既可口又美觀，深受人們的喜愛。

1.食材準(zhǔn)備

山藥、木耳、蔥、姜、蒜。

2.調(diào)料準(zhǔn)備

味精、生抽、糖、料酒、雞精、香油。

3.苦瓜山藥炒木耳做法

苦瓜洗凈去籽，切成條狀；山藥去皮切絲；木耳泡軟洗凈；蔥、姜、蒜切末。
鍋熱后加入適量油，油熱后放入姜蒜末及蔥花，炒香。
加入苦瓜，翻炒一會后加入山藥和木耳，炒勻。
料酒、糖、鹽，再加入少許水。
炒至食材熟透后，加入味精和雞精，淋上香油即可上桌。

4.注意事項(xiàng)

苦瓜去籽后煮沸一段時(shí)間可以去苦味。
炒制時(shí)要用大火，快炒翻炒，否則會煮糊。
建議加入少量水并勤炒，以免食材煮焦糊。
不要加太多鹽，否則會硬化山藥，影響口感。

5.菜品特點(diǎn)

苦瓜清熱解毒，能降血糖；山藥補(bǔ)脾胃健身，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；木耳含有豐富的膠質(zhì)、鐵元素和維生素，對心腦血管疾病有預(yù)防作用。

6.品嘗小貼士

炒好的苦瓜山藥炒木耳顏色金黃，非常好看，香氣撲鼻；
在上桌前可撒上一些花生碎或麻花碎，美味更佳。

總之，苦瓜山藥炒木耳不僅是色香味俱佳的美食，而且是一道營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身的菜品。大家可以根據(jù)自己的口味來適量調(diào)整食材和調(diào)料的比例，享受這道美食帶來的無盡味道。