綠豆瓣是一種常見的食材，味道清爽，口感爽脆，被譽為“清熱解毒”的佳品。它不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有獨特的養(yǎng)生功效，常常被用來制作涼菜、炒菜、湯等美食。下面，為您介紹一道簡單易做的家常清炒綠豆瓣的做法。

準(zhǔn)備食材

蔥姜各適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量。

清洗食材

把洗凈的綠豆瓣放在濾網(wǎng)中過濾，去掉雜質(zhì)，清洗干凈后瀝干備用。

姜洗凈切成末備用。

炒制過程

熱鍋涼油，加入蔥姜末，爆香后加入綠豆瓣，翻炒均勻。

生抽、白糖、雞精翻炒均勻，根據(jù)個人口味適量調(diào)味即可。

最后，炒至綠豆瓣變軟爛即可裝盤食用。

小貼士

綠豆瓣最好選用新鮮的青翠豆瓣，口感更佳；

炒鍋預(yù)熱后再放油，可以防止綠豆瓣在鍋中附著；

鹽要適量，多放容易炒干水分口感變差。

營養(yǎng)價值

膳食纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿消腫、降火解毒等功效。

搭配推薦

清炒綠豆瓣可以作為下飯菜或者涼菜，也可以用來做火鍋料或者配菜。

在炎炎夏日里，一道涼爽爽脆口感的清炒綠豆瓣無疑是最佳的選擇。家里有綠豆瓣的朋友，千萬不要錯過這道美食哦！