蓮菜是一種營養(yǎng)豐富的海藻，其口感清脆爽口，是夏季涼菜的絕佳選擇。制作涼調(diào)蓮菜，不僅口感豐富，而且非常簡單，下面就為大家介紹幾種制作方法。

1.涼調(diào)蓮菜的傳統(tǒng)做法

將蓮菜泡發(fā)后用清水沖洗干凈，去除泡發(fā)水，再剪成小段備用。

將泡發(fā)好的木耳和綠豆芽也洗凈備用。

將肉絲放入鍋中煸炒至變色，加入少許鹽和料酒，翻炒均勻后撈出備用。

將鍋洗凈后放入適量的清水，煮開后放入蓮菜、木耳、綠豆芽和冬筍絲煮熟撈出備用。

醋、醬油、糖、鹽、花椒粉、香油等調(diào)味品，攪拌均勻后倒入涼菜中。

將肉絲和涼菜拌勻即可。

2.涼調(diào)蓮菜的家常做法

將泡發(fā)好的蓮菜洗凈切段，和姜蒜切末一起下鍋煸炒，加入少許鹽和糖。

放入適量的雞湯煮熟后，撈出備用。

將姜蒜末和薄荷末、香菜末一起加入醋、醬油、蠔油、糖、芝麻油、辣椒油等調(diào)味品，攪拌均勻。

將涼菜放入碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

3.涼調(diào)蓮菜的創(chuàng)新做法

將泡發(fā)好的蓮菜洗凈切段，放入白醋和白糖中腌制10分鐘后撈出備用。

將綠色食材洗凈備用，例如青瓜、西紅柿、豌豆等。

將準(zhǔn)備好的食材切成小塊，和蓮菜一起拌勻。

糖、鹽、紅油、蔥花、姜蒜末等調(diào)味品攪拌均勻后倒入涼菜中拌勻，腌制30分鐘即可。

4.涼調(diào)蓮菜的素菜做法

將泡發(fā)好的蓮菜洗凈切段，放入沸水中煮熟撈出備用。

胡蘿卜、番茄、青椒等蔬菜洗凈備用。

將蔬菜切成小粒或小段，和蓮菜一起拌勻。

醬油、糖、鹽、香油、蒜末等調(diào)味品攪拌均勻后倒入涼菜中拌勻，腌制30分鐘即可。

5.涼調(diào)蓮菜的海鮮做法

將泡發(fā)好的蓮菜洗凈切段，放入沸水中煮熟撈出備用。

蟹棒、海帶絲等海鮮食材清洗干凈備用。

將海鮮食材和蓮菜一起拌勻。

糖、鹽、生姜、蒜末等調(diào)味品攪拌均勻后倒入涼菜中拌勻，腌制30分鐘即可。

6.涼調(diào)蓮菜的芝麻醬做法

將泡發(fā)好的蓮菜洗凈切段，放入沸水中煮熟撈出備用。

將生姜切末，加入磨好的芝麻醬、醬油、蒜末、花椒粉等調(diào)味品攪拌均勻。

將調(diào)好的醬汁倒在蓮菜上拌勻，吃的時(shí)候再撒上香菜末即可。

以上就是涼調(diào)蓮菜的幾種制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇不同的做法。快來嘗試一下吧！

只要加上必要的幾種調(diào)料，不同風(fēng)味，又帶有特點(diǎn)。香氣撲鼻，滋味獨(dú)特，色彩鮮艷，口甜爽脆。這道菜除了味道鮮美外，對(duì)身體大有補(bǔ)益之妙，美容護(hù)膚，滋養(yǎng)健康，是典型的養(yǎng)生美食之一。所以，親們可以試著烹制一番，嘗嘗養(yǎng)生美味的滋味。