東北白菜炒木耳是一道以白菜和木耳為主要材料的菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是東北地區(qū)的一份傳統(tǒng)美食。不同地區(qū)和家庭會(huì)有一些小差別，下面介紹一種基本的做法。

材料準(zhǔn)備

木耳、雞蛋、鹽、雞精、蔥、姜、醬油。

食材處理

白菜洗凈后切成條狀，用開水焯水燙個(gè)30秒，然后撈出來控干水分。木耳泡軟后洗凈并切成絲。

炒制過程

鍋熱后倒入適量油，放入蔥姜煸炒出香味后撈出。鍋中放入雞蛋煎熟并打散。加入白菜和木耳翻炒均勻，然后倒入雞蛋液。加鹽、雞精和醬油適量調(diào)味后繼續(xù)翻炒至熟透。

技巧提示

洗凈白菜后，建議用手捏個(gè)幾下，以便去除多余的水分，不影響口感。
炒白菜時(shí)應(yīng)炒熟透，這樣吃起來口感更好，不會(huì)生澀。
放雞蛋液時(shí)，要分幾次倒入，以免一次性倒太多造成炒菜不均衡。

變化玩法

蘑菇等食材增加風(fēng)味。
也可以加入蒜末、辣椒油等佐料提高口感，變化不一。

其他配餐建議

炒白菜配米飯或面條皆可，也可以作為素菜單獨(dú)食用?？梢源钆淇诟腥彳浀酿z頭，增強(qiáng)口感體驗(yàn)。

通過這份“東北白菜炒木耳大全”，單獨(dú)吃既可，做成下酒菜也不錯(cuò)。歡迎大家親自嘗試，為味蕾帶來一份東北風(fēng)情。