涼調(diào)羊雜是一道傳統(tǒng)的中國(guó)涼菜，以清爽可口、開胃解暑而聞名。以下是制作涼調(diào)羊雜的方法：

1.材料準(zhǔn)備

辣椒油50克、雞湯100毫升、花椒少許、姜蒜末適量、鹽適量、香菜適量。

2.羊雜處理

羊雜用水淘洗干凈后，放入開水中焯水3分鐘，撈出后放在冷水中回涼，切成薄片備用。

3.調(diào)味汁制作

雞湯、姜蒜末、花椒、鹽放入碗中，攪拌均勻。

4.涼菜制作

將切好的羊雜放在盤子中，淋上調(diào)味汁，撒上香菜末即可。

5.提示

羊雜一定要處理干凈，否則會(huì)產(chǎn)生羊膻味。
切片時(shí)要切得越薄越好，口感更好。
調(diào)味汁中的鹽和辣椒油可以根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)整。

6.小結(jié)

涼調(diào)羊雜是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)健康的涼菜，風(fēng)味獨(dú)特，清爽可口。制作該菜品時(shí)，要注意羊雜的處理和切片，調(diào)味汁的味道也可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。