廬山石雞是江西廬山的特產(chǎn)，由于它肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，備受歡迎。下面為大家介紹廬山石雞的做法。

1.主要材料:

姜、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒、雞精各適量。

2.石雞的處理:

將雞放入沸水中焯水飛水后，將廬山石雞取出，刮凈去毛和內(nèi)臟，再用清水沖洗干凈。

3.石雞的腌制:

將腌制材料混合均勻，涂抹在石雞外表和內(nèi)部，放入冰箱腌制2-4小時（腌制時需經(jīng)常翻轉(zhuǎn)雞身，讓其均勻入味）。

4.石雞的制作:

將腌制好的石雞放在糯米飯上，再包好糯米飯，上籠蒸制3-4小時，出籠時將米飯的外皮剝掉，即可食用。

5.特色食用方法:

將石雞切成大塊，再蘸上醬油和蒜泥一起食用。石雞美味可口，滋味獨特，肉質(zhì)細(xì)嫩，清熱解毒，冬季食用更是暖胃暖心。

6.注意事項:

石雞要提前腌制，讓其能夠更入味。
2、制作石雞的米飯一定要糯而不膩，口感更佳。
3、蒸制時水的溫度要保持適當(dāng)，較高的水溫會使石雞變硬而干燥。

7.石雞的口感:

廬山石雞肉質(zhì)肥嫩，滋味鮮美，腌制味道不油膩，米飯的口感嫩滑入口即化。特殊的吃法使其更加讓人難以忘懷。

8.:

廬山石雞是一道傳統(tǒng)的美食，食用方法獨特，讓人難以忘懷。雖然石雞的制作過程比較復(fù)雜，但是只要按照步驟進(jìn)行操作，制作出的廬山石雞肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩、味道鮮美，絕對是值得一試的好選擇。