蒜泥炒菠菜是一道非常營養(yǎng)健康的家常菜，菠菜中富含維生素C、胡蘿卜素和鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，加上蒜泥的味道，這道菜不僅美味可口，還有助于提高免疫力。下面分享一下蒜泥炒菠菜的做法。

1.選材

首先要選擇新鮮的菠菜，擇菠菜不要選那些葉子黃萎或者葉柄斷裂的菠菜。選好菠菜之后，還要準備一兩個大蒜、適量鹽和生抽。

2.準備工作

當選好菜和蒜之后，先將菠菜清洗干凈，用手掐去底部硬皮，然后在水中漂泡一兩分鐘，待菠菜變軟后撈出瀝干水分備用。接下來去掉蒜的外皮，用刀背拍打蒜頭，再切成末備用。

3.制作步驟

將炒鍋放置高火上，加入適量的油熱鍋，油熱后放入蒜末爆香。

接著放入菠菜，同時倒入一點點水，翻炒數(shù)分鐘。

等菠菜變軟而且顏色也變亮后，加入鹽和生抽，迅速翻炒均勻就可以。

4.小貼士

加水可以快速燙熟菠菜，同時也能保證炒出來的菜色翠綠可口。

家庭制作的話不用放太多鹽。

炒的時間不能太長，否則菠菜會變得黃枯，并且會失去部分營養(yǎng)。

5.食用方法

蒜泥炒菠菜做好后可以當做主菜，也可以配飯吃。如果喜歡口感更加脆嫩的話，還可以加入一些豆腐干或者木耳炒制。

6.適宜人群

蒜泥炒菠菜是適合各個人群食用的營養(yǎng)菜肴，特別適合缺鈣的孕婦和老年人食用，也是提高孩子免疫力的好菜肴。

制作蒜泥炒菠菜的做法很簡單，只需要幾分鐘就能夠制作出來。不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合現(xiàn)代人食用的健康佳肴。