海帶頓排骨是怎樣做的？

海帶頓排骨的做法詳解

海帶頓排骨是一道美味的家常菜，以其清香、酥爛受到了廣大食客的喜愛(ài)。下面，就跟隨小編的步驟，一起來(lái)學(xué)習(xí)這道美味佳肴的制作方法吧！

1.準(zhǔn)備材料

制作海帶頓排骨，需要準(zhǔn)備豬肋排、海帶、蔥姜蒜、八角花椒、生抽、老抽、細(xì)砂糖、料酒、火腿腸、雞蛋清、淀粉以及食用油等材料。

2.制作豬肋排

首先將豬肋排洗凈并切成厚2厘米左右的小塊，放入碗中加入生抽、老抽、細(xì)砂糖和料酒，抓勻腌制20分鐘左右。

3.制作海帶

將海帶浸泡入清水中，用慢火煮30分鐘左右，去掉沉淀后撈出待用。

4.淀粉水

將淀粉加入適量的水中攪成淀粉水備用。

5.油炸豬肋排

把豬肋排沾上雞蛋清，再沾上干淀粉并用手輕輕按壓以便讓淀粉沾附得更加均勻。在熱油中將其炸至金黃即可。

6.烹飪步驟

鍋中倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜、八角花椒和火腿腸翻炒出香味，放入煮好的海帶和油炸好的豬肋排翻炒均勻，最后加入生抽、料酒、細(xì)砂糖，倒入適量的淀粉水，翻炒至汁液濃稠即可出鍋。

制作好的海帶頓排骨色香味俱佳，肉質(zhì)酥爛，是一道深受人們喜歡的家常菜，大家可以按照上述步驟跟著動(dòng)手制作。