高壓鍋燉排骨藕是一道非常美味的家常菜肴，它的好處是什么呢？首先，高壓鍋可以鎖住食材的營(yíng)養(yǎng)成分，煮出的排骨藕菜汁清澈，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。其次，在夏天，高壓燉菜做法不僅熱量低，而且不失營(yíng)養(yǎng)，吃起來清爽不膩口。除此之外，高壓鍋燉排骨藕還能健脾開胃、補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)于體弱腸胃不好的人群有一定的幫助，因此這道菜被廣大消費(fèi)者所喜愛。

1.原材料準(zhǔn)備

西紅柿、南瓜、藕、蔥、姜、花椒

2.烹飪步驟

將排骨用沸水焯水，洗干凈。

熱鍋涼油，放入姜蒜炒香，加入花椒翻炒。

將焯水后的排骨放入鍋中，將南瓜、洗凈后的藕一起放入鍋中，加入適量的水。

高壓鍋開蓋，加入西紅柿和蔥段，蓋上高壓鍋，煮30分鐘后，關(guān)火，放涼后再開蓋裝盤即可。

3.食用效果

橢圓狀的藕片、黃綠搭配的南瓜末與紅色的西紅柿，看上去非常誘人。一份燉菜，不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開胃、口感清爽不膩口，還有護(hù)肝養(yǎng)胃的作用。

4.創(chuàng)新亮點(diǎn)

首先，這道菜使用了高壓鍋燉煮，相比于傳統(tǒng)的煲湯、燉菜，更鎖住了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)成分最大化。其次，南瓜是近年來的一種流行食材，南瓜中的β胡蘿卜素有抗氧化功能，有利于美容養(yǎng)顏。藕含糖量較低，也有清熱消暑功效。多種食材的組合使整道菜健康美味。

5.注意事項(xiàng)

煮菜的水不能太少，但是又不能太多，否則煮出來的高壓鍋燉排骨藕湯汁濃重，口感就會(huì)顯得沉悶。排骨燉之前要“焯水”，排骨下鍋煮幾分鐘，再用冷水沖洗，就可以去除血沫，減少肉味。燉菜時(shí)一定要注意火候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則排骨會(huì)變得老而無味。

6.高壓鍋型號(hào)推薦

作為煲湯燉菜的好幫手，高壓鍋是不可或缺的。推薦PHILIPS飛利佳HD2137/60高壓電子壓力鍋+豪華版，容量大，功能齊全，操作簡(jiǎn)便，值得擁有。

總之，高壓鍋燉排骨藕，不僅簡(jiǎn)單易上手，更是兼具美食與養(yǎng)生，值得一試。