油炸鴨頭是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，特別是在寒冷的冬天，來(lái)一碗暖身的炸鴨頭更是讓人垂涎欲滴。下面讓我們來(lái)了解一下制作油炸鴨頭的步驟。

1.材料準(zhǔn)備

制作油炸鴨頭需要準(zhǔn)備以下材料：新鮮的鴨頭（帶頸肉）、姜、蔥、花椒、鹽、白砂糖、料酒、生抽、老抽、料酒、清水、油。

2.腌制處理

把鴨頭用刀劃成網(wǎng)格狀，然后加入鹽、花椒、料酒、老姜，再放入冰箱腌制兩到四個(gè)小時(shí)，讓其吸收腌料的味道。腌制好的鴨頭用清水洗凈，撈出備用。

3.熱油炸制

在鍋中倒入適量油，先將鴨頭頸肉放入鍋中煸炒至金黃色，再把鴨頭放入鍋中炸至表皮呈金黃色，撈出備用。

4.炒制調(diào)味

姜、料酒等腌料，并加入適量清水。放入炸好的鴨頭，燜煮約五分鐘，然后加入白砂糖、生抽、老抽、味精等調(diào)料，翻炒均勻。

5.炸至金黃色

再次加熱鍋中油，放入已經(jīng)調(diào)味的鴨頭，炸至表皮呈金黃色即可撈出。

6.香脆可口的油炸鴨頭即可享用

將油炸好的鴨頭盛出，置于盤中，可以撒上一些香菜末和紅辣椒，讓口感更加爽口，美味可口。

終于學(xué)會(huì)了制作油炸鴨頭的秘訣，你也可以在家里輕松制作出香脆可口的油炸鴨頭大餐，讓家人和朋友們大飽口福。