武昌魚，是江漢平原地區(qū)的一種淡水魚，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。蒸武昌魚，是漢族烹飪技藝中的一種傳統(tǒng)做法。下面介紹家常做法。

選料準(zhǔn)備

選擇一只活鮮的武昌魚，鮮活紅潤(rùn)的魚肚是判斷新鮮的一大標(biāo)志。建議去鱗、取內(nèi)臟和鰓后，用水沖凈抹干備用。

腌制調(diào)味

料酒、姜末放在魚肚內(nèi)，并沿著魚的兩側(cè)抹勻，浸泡30分鐘左右，待味道入魚。

蒸魚器調(diào)制水蒸氣

將砂鍋里的水燒開，放入蒸魚器，注意不要讓水超過鍋底。熱氣充溢滿蒸鍋后再上鍋，不蒸至軟掉不可。

蒸魚技巧

將腌制好的武昌魚肚朝上放在蒸魚器中，用飯勺或筷子在魚身上輕輕敲打幾下，防止蒸出來的魚排空洞。大火蒸6分鐘左右，邊緣清鮮雪白。

最后的調(diào)味

將蒸好的武昌魚裝盤，撒上切成細(xì)絲的蔥花和爆香熱油后澆在魚上。也可以根據(jù)口味加入適量鹽、雞精。

新口味推薦

除傳統(tǒng)蒸魚做法外，也可以根據(jù)自己的口味和喜好嘗試魚香味、泡椒味和紅油味等不同口味，味道獨(dú)特，令人食欲大開。

通過上述步驟，就可以做出營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的武昌魚蒸魚。建議搭配蔬菜或米飯一起食用，味道更佳。最后祝各位烹飪愛好者成功駕馭這道傳統(tǒng)佳肴！