豬腳煲蘿卜花生是一道深受廣西人喜愛(ài)的家常菜，味道香醇營(yíng)養(yǎng)豐富。不同的地方和家庭，對(duì)于豬腳煲蘿卜花生的做法也有所不同。下面就介紹幾種南寧家常豬腳煲蘿卜花生的做法，食材簡(jiǎn)單、方法易懂，大伙兒趕緊試試吧！

菜品定義

豬腳煲蘿卜花生是廣西家常菜品之一，由豬腳、蘿卜、花生等食材煮制而成。傳說(shuō)這道菜品源于廣西崇左地區(qū)，由于食材新鮮、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，越來(lái)越多的家庭開(kāi)始嘗試制作這道菜品。

食材準(zhǔn)備

蘿卜1根、花生適量；

蒜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、老抽、清水適量；

做法步驟

豬腳洗凈，切成小塊備用。蘿卜去皮，切塊；

坐鍋熱油，下姜、蒜、煸炒至香味出來(lái)，加入豬腳塊煸炒至八成熟，加入少量料酒去腥味；

把煸過(guò)的豬腳塊和炒鍋中的姜蒜全部倒入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火煮了約2小時(shí)左右；

等豬腳煮爛了之后，加入切好的蘿卜塊、花生，調(diào)味后再煮上10～20分鐘即可出鍋，淋上少許香油。

菜品特點(diǎn)

香味撲鼻，口感鮮美，肉質(zhì)酥爛；

蘿卜煮軟后湯汁濃郁、花生的香味與豬蹄一同熬制，口感醇厚略甜；

豬腳中的膠原蛋白和蘿卜中的維生素C相結(jié)合，具有滋補(bǔ)功效。

食材搭配

品種上多選用膘肥皮糯的大肉豬，煮爛后口感更佳

隨意切塊或切片都可以，蘿卜汁能清火解毒，煮出來(lái)的菜湯清爽好喝；

先用水焯燙一下，然后去皮淹泡半小時(shí)待用，能使湯汁更加香濃、口感有嚼勁

菜品禁忌

胃寒腹瀉者不宜食用；

痔瘡和脾胃虛弱的人吃之前需詢問(wèn)醫(yī)生；

食用后應(yīng)飲清水避免過(guò)度食用油膩食物。

菜品熱量

整道菜品的總熱量約為780千卡，常溫下熱量更易于被身體吸收，應(yīng)適量食用。

當(dāng)你品嘗到一碗香氣撲鼻的豬腳煲蘿卜花生后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它既可以作為主食，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)豐富的湯汁，適合任何季節(jié)或場(chǎng)合。所以，不管是在日常生活還是重大節(jié)日，亦或是家庭聚餐，一道熱氣騰騰的豬腳煲蘿卜花生總能讓人的心情變得愉悅。動(dòng)手試試吧！