海鮮炒粉是廣東省的一道傳統(tǒng)美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。簡單的炒粉加上各種鮮美的海鮮，讓人一嘗難忘。

1.原材料準(zhǔn)備

魚肉、蟹肉、蛤蜊、青蒜、干紅辣椒、姜片、蒜頭和粉皮，可以根據(jù)個人口味加入胡蘿卜、豌豆等蔬菜作為點(diǎn)綴。

2.制作炒粉

將干粉皮泡發(fā)，放入沸水中煮熟，過涼水備用。鍋熱后加入植物油，熱油后加入姜片和蒜頭，再加入蝦仁、魚肉、蟹肉、蛤蜊一同煸炒，待海鮮變色后將粉皮加入鍋中，加入青蒜、干紅辣椒，倒入適量調(diào)料，翻炒均勻，收汁即可。

3.調(diào)料選擇

雞精、醬油、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油等。其中，蠔油是增加鮮味的必選佳品。而且適量的醬油和胡椒粉也能提升整道菜品的口感。

4.炒制技巧

炒制粉皮時，最好把鍋先加熱，等油熱后，再加入姜片和蒜頭，待你聞到香味后，再加入海鮮和粉皮。這樣做出來的海鮮炒粉口感會更好。

5.養(yǎng)生之道

美味可口，是夏季不可或缺的佳肴，但是海鮮富含蛋白質(zhì)，過多的攝入可能會對腎臟造成負(fù)擔(dān)，建議每周食用不超過2次。

6.配餐推薦

海鮮炒粉搭配多樣的小菜，可以增加味蕾的驚喜。如拌雞絲、涼拌豆腐、爆炒青菜等，都是很不錯的配餐選擇。

養(yǎng)生的佳肴，無論是做法還是調(diào)味，都要根據(jù)個人口味加以變化。嘗試不同的制作方法，調(diào)整調(diào)料比例，才能掌握更多的烹飪技巧。