燉排骨是一道有著濃郁北方風(fēng)味的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人食用。做出一道美味的燉排骨并非難事，只要掌握了一些基本技巧和方法，就可以輕松解決。下面給大家分享一下我自己的做法，保證讓你們嘗到美味的燉排骨。

1.準(zhǔn)備材料

排骨500克，姜片10克，大蔥1根，香葉、桂皮適量，料酒20克，生抽25克，老抽15克，白糖20克，鹽適量，蔥花少許，水適量。

2.處理排骨

將排骨冷水下鍋，加入幾片姜片和一根大蔥，煮沸后撈出排骨，用清水沖洗干凈，控干水分。

3.炒香調(diào)料

鍋中倒入適量油，加入姜片和大蔥段，用小火慢慢炒香出味。加入適量香葉和桂皮，繼續(xù)翻炒。

4.加入排骨和調(diào)料

加入排骨翻炒，煸炒到排骨表面變色，并且香味四溢。加入適量料酒，將料酒煮至幾乎干掉后，加入生抽和老抽、白糖和鹽，攪拌均勻。

5.加水燉煮

倒入適量的清水，沒過排骨，中火待煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1個(gè)小時(shí)至1個(gè)半小時(shí)之間，以讓排骨更加酥爛入味。

6.出鍋裝盤

燉好后，可以根據(jù)自己的喜好，把湯汁調(diào)濃或調(diào)淡。滅火后，加入蔥花提味即可出鍋裝盤。

以上就是我做燉排骨的步驟和技巧，你們可以參考一下哦。每家每戶的口味不同，調(diào)料和時(shí)間也有區(qū)別。燉排骨最好不要用電高壓鍋，否則肉質(zhì)會(huì)燉爛。

所以說，有時(shí)候簡(jiǎn)單的家常菜才是最棒的味道。大家跟著我的方法做一做燉排骨，相信一定會(huì)有非常好的口感和食欲的來襲。