牛奶蛋糕是一款比較常見的家庭蛋糕，口感綿軟，味道香醇。制作過程也比較簡單，只要照著正確的步驟，稍微練習(xí)一下就可以成為一名優(yōu)秀的蛋糕師了。下面介紹幾種牛奶蛋糕的制作方法，讓大家嘗試著做一做吧。

1.經(jīng)典牛奶蛋糕

糖80克、雞蛋4個、牛奶150毫升

將蛋白和蛋黃分別打散，加入糖攪拌均勻；2.將低粉篩入混合液中，攪拌至沒有顆粒；3.加入牛奶，攪拌均勻；4.將蛋白打至硬性發(fā)泡，分幾次拌入面糊中；5.倒入模具，放進(jìn)烤箱中，180度，約25分鐘；6.出爐放涼，即可享用。

2.麥芽牛奶蛋糕

玉米淀粉30克、糖70克、油30克、牛奶70克、麥芽糖30克、雞蛋4個

將蛋白和蛋黃分別打散，加入糖攪拌均勻；2.將低筋面粉和玉米淀粉篩入混合液中，攪拌均勻；3.加入牛奶、油、麥芽糖，攪拌均勻；4.將蛋白打至硬性發(fā)泡，分幾次拌入面糊中；5.倒入模具，放入烤箱中，180度，約25分鐘；6.出爐放涼，即可食用。

3.EarlGrey牛奶蛋糕

糖50克、雞蛋2個、牛奶100毫升、茶包1-2個

將茶包放入牛奶中浸泡15-20分鐘；2.將蛋白和蛋黃分別打散，加入糖攪拌均勻；3.將低粉篩入混合液中，攪拌均勻；4.加入茶味牛奶，攪拌均勻；5.將蛋白打至硬性發(fā)泡，分幾次拌入面糊中；6.倒入模具，放入烤箱中，170度，約25分鐘；7.出爐放涼，即可食用。

4.瑪格麗特牛奶蛋糕

糖80克、檸檬汁30毫升、牛奶150毫升、檸檬皮屑1個、雞蛋4個

將蛋白和蛋黃分別打散，加入糖攪拌均勻；2.將低粉篩入混合液中，攪拌均勻；3.加入牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑，攪拌均勻；4.將蛋白打至硬性發(fā)泡，分幾次拌入面糊中；5.倒入模具，放入烤箱中，180度，約25分鐘；6.出爐放涼，即可食用。

5.紫薯牛奶蛋糕

糖、雞蛋、營養(yǎng)土豆100克、牛奶150克、泡打粉5克、檸檬汁少許

將蛋白和蛋黃分別打散，加入糖攪拌均勻；2.煮熟的地瓜泥，攪拌均勻；3.加入牛奶，攪拌均勻；4.將低筋面粉、泡打粉篩入混合液中，攪拌均勻；5.將蛋白打至硬性發(fā)泡，分幾次拌入面糊中；6.倒入模具，放入烤箱中，170度，約25分鐘；7.出爐放涼，即可食用。

6.芒果牛奶蛋糕

玉米淀粉30克、糖70克、油30克、牛奶70克、芒果適量、雞蛋4個

將蛋白和蛋黃分別打散，加入糖攪拌均勻；2.將低粉和玉米淀粉篩入混合液中，攪拌均勻；3.加入牛奶、油，攪拌均勻；4.將蛋白打至硬性發(fā)泡，分幾次拌入面糊中；5.芒果去皮切成小塊，加入面糊中，攪拌均勻；6.倒入模具，放入烤箱中，180度，約25分鐘；7.出爐放涼，即可食用。

以上6種牛奶蛋糕的制作方法，不同口味、不同口感，自己選一款做一做，一定會有意想不到的驚喜。制作蛋糕，其實就是一種享受，祝大家制作愉快，品嘗美味。