燒烤羊排是一道非常受歡迎的美食，外焦里嫩的口感十分美妙。但是，對于一些廚藝不太好的人來說，烤制一道完美的烤羊排可能會有困難。那么，要如何才能完美地烤制烤羊排呢？下面就帶大家一起來看看。

1.準(zhǔn)備工作

先將羊排浸泡在淡鹽水中，去除膻氣。

將羊排切成大小相近的塊，使用刀在肉表上輕輕劃幾道傷，利于入味。

將備好的調(diào)料攪拌均勻，將羊排腌制2小時(shí)以上。

2.烤制過程

將烤架抹上少許的油，使得羊排不會粘在烤架上。

烤之前可以撒上一些香草碎，更好的提升口感和氣味。

烤前用竹簽扎在羊排的肉身上，這樣可以方便翻撥，不至于糊糊的，極大提升烘烤時(shí)間。

將烤箱烤溫提高到250度，將羊排逐個(gè)放入，當(dāng)焦香氣味漸漸散開且表皮變得微微上色時(shí)翻面再繼續(xù)烤，烤制的時(shí)間不要過長，否則會過干，口感差。

3.注意事項(xiàng)

在翻轉(zhuǎn)時(shí)，可以將肉扎破，故宜輕柔。

翻轉(zhuǎn)過程中，口感更好，必須經(jīng)常翻動?？梢灾行』饻囟葋砜?，也可采取折中方法，將旁邊的肉收起來，讓它們降低溫度。

不宜在烤箱中過久烤制，烤制的時(shí)間要看你的羊排的大小和翻轉(zhuǎn)的頻率，基本上根據(jù)烤排的厚度，烤制5-10分鐘后，可以翻轉(zhuǎn)并再次烤5-10分鐘。羊排最好表面稍稍酥脆，而里頭是保持拌鮮。

4.口感提升

在腌制的時(shí)候可以加入料酒、蔥姜、生抽、糖等調(diào)料，更好的提升口感。

烤羊排的時(shí)候可以抹上少許蜂蜜和蒜末，更加美味可口。

在烤制的時(shí)候，翻轉(zhuǎn)次數(shù)不宜過多，影響口感。

5.烤后的處理

烤好之后，放在切板上，撒上一些辣椒粉和香菜，喜歡牛奶口味的還可以撒點(diǎn)起士粉或者冰淇淋。

配上一杯冰啤酒或者可樂，今天的燒烤就完成啦。

看完文章，你是否已經(jīng)掌握了燒烤羊排的烤制技巧呢？趕緊試試吧，讓你的家人朋友品嘗到外焦里嫩的美味烤羊排。