牛肉是一種很受歡迎的肉類，不同的烹飪方式可以帶出牛肉不同的口感。炒牛肉是家常菜中很常見的一道菜肴，下面給大家介紹幾種家常炒牛肉的做法。

宮保炒牛肉

將切好的牛肉片加入腌制好的調(diào)味料中，稍微腌制一下至少30分鐘。油熱后放入干辣椒和花椒爆炒出香味。接著加入蔥、姜、蒜末炒香，倒入牛肉片煸炒至變色。最后加入青紅椒和蔥末翻炒均勻即可。

黑椒炒牛肉

將切好的牛肉片加入腌制好的鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽的調(diào)味料中腌制，最好腌制至少一個小時。油熱后放入蔥姜蒜末爆香后放入牛肉片，翻炒至變色，加入黑胡椒粉和鹽拌炒均勻，出鍋前加入蔥末。

孜然炒牛肉

將切好的牛肉片加入腌制好的鹽、孜然粉、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽的調(diào)味料中腌制，最好腌制至少一個小時。油熱后放入蔥姜蒜末爆香后放入牛肉片，翻炒至變色，加入孜然粉和鹽拌炒均勻即可。

韭菜炒牛肉

將切好的牛肉片加入腌制好的鹽、生姜、料酒、淀粉、生抽、老抽的調(diào)味料中腌制，最好腌制至少半個小時。油熱后放入蔥姜蒜末和切好的韭菜爆香后放入牛肉片，翻炒至變色，加入鹽拌炒均勻即可。

番茄炒牛肉

將切好的牛肉片加入腌制好的老抽、白胡椒、生姜、小蘇打的調(diào)味料中腌制，最好腌制至少半個小時。油熱后放入蔥姜蒜末爆香后放入切好的番茄翻炒。等番茄炒軟糯后放入牛肉片繼續(xù)炒至變色后加鹽和出鍋前加入蔥花。

牛肉燴面

將切好的牛肉片加入腌制好的鹽、胡椒、料酒、生抽、老抽的調(diào)味料中腌制，煮熟面條過涼水，備用。油熱后放入蔥姜蒜末爆香后放入牛肉煸炒均勻入味。加入清水，大火煮開，煮10分鐘左右撈出牛肉，調(diào)入醬油、糖、鹽、老抽煮開，然后加入牛肉燉煮5分鐘，最后加入面條拌勻。

以上就是幾種家常炒牛肉的做法，各位廚友都可以試一下哦。

做好的家常炒牛肉不僅美味可口，而且烹飪過程中可以根據(jù)自己的口味和風(fēng)格加入不同的蔬菜調(diào)料，讓菜式更豐富多樣化。大家也可以根據(jù)自己的喜好嘗試創(chuàng)新，打造屬于自己的養(yǎng)眼美食。