苦瓜炒番茄雞蛋，是一道地道的家常菜，香氣撲鼻，清爽味美。其實(shí)，苦瓜作為一種常見的蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用可以降低膽固醇，調(diào)節(jié)血糖，防治糖尿病。而番茄和雞蛋配合起來，則是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的搭配，不僅口感好，而且熱量低，十分適合居家烹飪。下面，讓我們一起來了解一下苦瓜炒番茄雞蛋的做法吧。

選材和準(zhǔn)備

番茄、雞蛋、蔥姜蒜。

處理苦瓜

將苦瓜去皮去瓤后切成薄片，撒上一點(diǎn)鹽抓勻擱置五分鐘左右，之后可按照自己的口味將其焯水或是用水沖洗干凈。

切番茄和蔥姜蒜

將番茄洗凈切塊，蔥姜蒜切末待用。

烹飪過程

熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸炒出香味。

放入苦瓜煸炒，直到軟爛，再放入番茄。

煮至番茄醬汁出來，再倒入蛋液（可根據(jù)個(gè)人口味放適量的鹽和糖）。

翻炒均勻出鍋即可。

小竅門

可用適量的淀粉將蛋液打散，增加口感。

加入適量的生抽能夠增加色澤和鮮味。

如何做出更好吃的苦瓜炒番茄雞蛋

在翻炒的過程中可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的辣椒或是花生米等即可。

若是不想苦瓜的苦味太重，可以在焯水的時(shí)候加點(diǎn)鹽，這樣可以減輕苦味。

以上就是苦瓜炒番茄雞蛋的詳細(xì)步驟，希望給大家?guī)硪恍﹨⒖肌?/p>