豆子餅是一道傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，既可當(dāng)做甜點(diǎn)食用，也可當(dāng)做點(diǎn)心小吃。它采用豆類作為主料制成，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面將為您詳細(xì)介紹豆子餅的制作方法。

食材準(zhǔn)備

豆子餅制作中需要準(zhǔn)備的食材有：綠豆、糯米粉、白糖、油。以500克綠豆為例，需要用清水沖洗干凈后浸泡2小時(shí)，然后撈出瀝干備用。糯米粉和白糖按照比例混合備用，油也要準(zhǔn)備足夠的量。

綠豆的煮制和搗碎

將浸泡好的綠豆加入清水中，用中火煮至軟化，期間不斷攪拌防止粘底。待煮熟后，將綠豆撈出放入盆中，借助壓面杖等工具搗成糊狀，這一步至關(guān)重要，要搗至細(xì)膩無顆粒。

面粉和白糖拌勻

將糯米粉和白糖混合均勻，篩入攪拌盆中，不斷攪拌使其完全混合。待面粉和糖混合均勻后，慢慢加入清水，攪拌成面團(tuán)狀。

將豆糊和面團(tuán)混合

將步驟2中搗好的綠豆糊加入到面團(tuán)中，慢慢攪拌均勻，讓綠豆糊與面團(tuán)充分融合，形成均勻的面糊狀。

把面糊煎成餅

用適量油涂抹煎鍋，加熱至適中溫度，將面糊倒入鍋中，用火小慢慢煎熟，并且翻轉(zhuǎn)。煎至兩面金黃色，餅中央有裂紋則可以撈出裝盤。

完成豆子餅

將煎好的豆子餅裝盤，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些芝麻或者糖粉，提升美味度。切塊裝盤后即可享受美味。

豆子餅是一種非常適合于家庭烘焙的食品，制作簡(jiǎn)單，不需要太多的工具和技巧，但口感鮮美，受到了廣大人民群眾的喜愛。希望上述的制作方法能夠幫助您制作出更加美味的豆子餅。