老式香蕉酥是一種非常受歡迎的甜點，具有濃郁的香蕉味道和松脆的口感。以下是制作老式香蕉酥的步驟。

1.材料

麥芽糖、面粉、泡打粉、油。

2.步驟

將香蕉剝皮并攪碎。

將麥芽糖放入熱水中煮至完全溶解，然后倒入香蕉中攪拌均勻。

將面粉和泡打粉混合在一起，篩入香蕉混合物中，然后攪拌均勻。

將混合物揉成團，然后包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20分鐘。

取出面團，放在撒有面粉的桌面上，用搟面杖輕輕搟成厚約1厘米的片狀。

用刀將面團切成小塊，再用叉子在上面輕輕壓花。

熱油鍋，將酥塊放入油中炸至金黃色即可。

3.技巧

麥芽糖能夠增加酥餅的韌性，可以使酥餅更加松脆。

冷藏面團能夠使面團更加容易處理，也能夠讓香蕉味更加濃郁。

切割面塊時，可以先用刀在面團上畫出線條，這樣切出來的面塊就不容易變形了。

4.食譜變體

可以加入巧克力碎片或者干果，讓口感更加豐富。

也可以將香蕉換成蘋果或者梨，制作出不同口味的水果餅干。

5.食用效果

老式香蕉酥的餅干層松酥脆，內(nèi)部香甜軟糯，吃起來回味無窮，深受人們的喜愛。

制作老式香蕉酥的過程可能會有一些繁瑣，但是它所帶來的美好口感和滿足感是值得的。