開(kāi)封鹽炒花生，是河南省開(kāi)封市的一道地方特色小吃，也是中國(guó)傳統(tǒng)的零食之一。那么，怎樣做出美味的開(kāi)封鹽炒花生呢？接下來(lái)詳細(xì)介紹一下制作方法。

1.原料準(zhǔn)備

生花生250克
食鹽適量

2.烹飪步驟

將生花生用清水徹底沖洗干凈，然后放進(jìn)鍋里；
將鍋中的花生炒至顏色變黃，炒制的過(guò)程中需要不斷攪拌，以免炸糊；
待花生炒熟后，關(guān)火靜置約5分鐘，讓花生燜一下；
再次開(kāi)火，將花生炒至稍稍變干；
撒上適量的食鹽，用小火炒勻即可。

3.烹飪技巧

炒花生的火候不要太大，以免炸糊；
炒花生時(shí)需要不斷攪拌，以免烤制不均勻；
炒花生時(shí)要慢火細(xì)心翻炒，直至花生均勻變黃；
撒鹽的量應(yīng)該適量，多撒會(huì)使花生硬而且口感不佳。

4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

開(kāi)封鹽炒花生營(yíng)養(yǎng)豐富，是富含健康脂肪酸、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素B1、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的健康小食品，長(zhǎng)時(shí)間食用可以有效改善腦部血液循環(huán)，改善記憶力、預(yù)防腦血栓等疾病，對(duì)人體健康有益。

5.相宜人群

辦公室白領(lǐng)人士；
兒童和老人；
經(jīng)常開(kāi)車的人。

6.注意事項(xiàng)

過(guò)量食用會(huì)容易上火；
過(guò)咸開(kāi)封鹽炒花生；
不宜長(zhǎng)時(shí)間將開(kāi)封鹽炒花生放在室溫下，最好密封保存。

開(kāi)封鹽炒花生是一道香酥可口的經(jīng)典小吃，不但美味可口，而且還具有一定的保健作用?？靵?lái)一起制作一下吧！