苦瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但是由于其苦味，讓很多人望而卻步。那么，苦瓜怎樣烹飪才能夠讓它不那么苦呢？以下是幾種可供參考的方法。

1.蒸熟苦瓜

蒸熟苦瓜可以一定程度上去除其苦味。首先將苦瓜洗凈去皮，再切成薄片或絲，放入蒸鍋中蒸熟。將蒸好的苦瓜片放入鍋中，加入蒜末、鹽、雞精等調(diào)料，煸炒一會(huì)兒即可。

2.用姜腌去苦味

將苦瓜洗凈去皮，再切成薄片，用少量鹽抓勻，靜置半小時(shí)左右，使其出水。將腌好的苦瓜片過水燙一下，使其更嫩，同時(shí)也可去掉剩余的苦味。烹飪時(shí)加入姜片、蒜末等配料調(diào)味即可。

3.生食苦瓜

苦瓜也可以生吃，但需要掌握好方法。將苦瓜洗凈，去掉頂部和底部，將其切成薄片或細(xì)絲，加入白醋或檸檬汁，等待10分鐘左右，使其變得更加嫩滑。吃的時(shí)候可以加入姜末、蒜末、醬油等調(diào)料。

4.冰鎮(zhèn)苦瓜

將苦瓜洗凈去皮，切成薄片，放入冰箱冷凍室中冷凍半小時(shí)，再取出用清水切換掉多余的糖分和苦味即可。吃的時(shí)候可以配上黑椒粉、孜然粉等調(diào)味品。

5.烤制苦瓜

將苦瓜切成薄片，用蜂蜜、醬油、姜末等調(diào)料腌制半小時(shí)左右。然后把苦瓜片平鋪在烤盤上放置在預(yù)熱的烤箱中，烤10-15分鐘即可。

6.茶水浸泡苦瓜

將苦瓜切成小段或小片，放入泡茶的壺中，加入沸水1-2分鐘，然后挑出苦瓜即可。食用時(shí)可以加一點(diǎn)醋或者生抽提味。

總之，苦瓜的烹飪方式很多，而且嘗試不同的方法之后，你也許會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)苦瓜其實(shí)很好吃。試試以上的方法，讓苦瓜變得不苦也許會(huì)成為您的新寵。